麻辣是川菜的常用味道之一，它能夠與你的舌尖、味蕾產生百轉千回、綿延悠長的往復糾纏。當然也因為它獨特的口感，以及能夠增進人的食欲，促進腸胃蠕動，為食道筑起御寒的“城墻”的特點，在綿綿冬日深受飲食者的青睞。帶著對這份“麻辣”口感的尋求，編者來到了位于廈門湖濱北路的嗆火鍋。

  初見廈門嗆火鍋，就被招牌上碩大的火紅辣椒所吸引，朝天椒以弧形將嗆火鍋的“嗆”字緊緊包圍在內，“嗆”得特別，也“嗆”得對味。廈門嗆火鍋的負責人林先生告訴編者：“嗆火鍋通過自行研發麻辣湯頭，致力讓到來的貴賓們都能品嘗到似巴蜀原味的火鍋湯頭。同時，“嗆”特制獨門秘方搭配中藥材炒出來的絕妙鍋底，融入由大骨慢慢熬煮的湯頭，湯鍋雖麻辣，但卻是好吃不上火。在我看來，真正的火鍋要經得起無數次品嘗而不厭膩，輔以不斷的創新，才能吸引住顧客的心，方而造就經典。” 據悉，嗆火鍋是臺灣小蒙牛旗下的第二品牌，從開幕至今仍享有高人氣的固定客群。嗆火鍋被引進廈門，也是基于對小蒙牛品牌的連鎖規模的信任。

  廈門嗆火鍋食材豐富，從蔬菜、餃類到特級海鮮、頂級肉品，一應俱全。并且在食材的質量上也把關嚴格，肉食海鮮都口感純正，品質有保障。餐廳里的頂級黑和牛，在臺灣消費者心中有不可動搖的美食地位，其肉質柔嫩、口感多汁且油花極為漂亮。此外，這里還有麻辣食客們最愛的麻辣三寶：大腸、牛肚、牛筋。入味三分的的鹵鴨血和鹵豆腐、臺灣魯肉飯、冬瓜優格、綠豆冰沙都是不可錯過的美食。值得一提的是，店里還供應絕無僅有的臺灣麻薯冰和來自俄羅斯的冰淇淋卡比索，餐后來上一口，有一種像戀愛般的滋味在里頭。嗆火鍋配備頂級的肉品和新鮮的海鮮，加上嚴格挑選的各種食材，以客為尊的服務品質，讓每一位挑剔的老饕意猶未盡、流連忘返。

  用餐之時，細心的服務員提醒道：“其實正宗的火鍋吃法是先不喝湯的，因為此時的湯頭偏咸。若想喝請于最后結束時再飲用，此時的湯頭已經融合了所有涮過食材的精華，味道鮮美營養豐富，要是下點面食更是絕配。”而吃火鍋涮煮食物的順序也別有一番講究，先涮肉類，接著海鮮，最后放蔬菜和淀粉類的食物，照這樣的順序可以將湯頭的美味一步一步提升，達到完美的境界，使湯底更加香醇可口。

  同時，廈門嗆火鍋也為當月生日的消費者提供時下最夯的薰衣草小熊作為禮物。消費滿300元送15寸小熊，滿500送30寸小熊。來廈門嗆火鍋過生日，帶走屬于你的那只限量版小熊。